Мастер-класс “Изготовление “Жаворонков из постного теста”

На занятии участники проекта познакомились с особенностью русской кухни во время Великого поста. Узнали, почему в этот день пекли булочки в форме птичек. Главный атрибут праздника Жаворонки, с которым были связаны все сопутствующие обычаи – это выпечка булочек из пресного теста в виде жаворонков. К выпечке привлекались, в том числе, и дети, которые потом выбегали на улицу вместе со свежеиспеченными жаворонками, подбрасывали их вверх или помещали на крыши домов. А так как жаворонок является символом поля и луга, ведь они живут только в этих местах (а не в лесах, как большинство птиц), испеченных жаворонков также насаживали на шесты и бежали с ними в поле. Все эти ритуальные действия сопровождались закликаниями жаворонков и призывами весны:

Ой вы, жавороночки, жавороночки!

Летите в поле, несите здоровье:

Первое – коровье,

Второе – овечье,

Третье – человечье!

Жаворонки раздавались детям с обязательными сопутствующими словами: «Жаворонки прилетели – на головку сели». Таким образом, дети благословлялись и имели полное право ожидать в наступившем году крепкого здоровья и счастья.

Рецепт “жаворонков” очень простой, но птички получаются вкусными и оригинальными. Самое главное - это правильно завязать кусочек теста и сделать форму птички.

Наши начинающие поварята с удовольствием приготовили традиционных “жаворонков” и отведали их.